大黄瓜又叫涝黄瓜和水黄瓜，最初叫“胡瓜”我们说道的黄瓜多指本土出产的细长、苗条、翠绿、顶花刺刀的大黄瓜。体型短胖的小黄瓜就是指国外引入的，表面平滑无刺，也叫“荷兰小黄瓜”、“迷你黄瓜”。据清朝乾隆年间的《本… 大黄瓜又叫涝黄瓜和水黄瓜，最初叫“胡瓜”我们说道的黄瓜多指本土出产的细长、苗条、翠绿、顶花刺刀的大黄瓜。

体型短胖的小黄瓜就是指国外引入的，表面平滑无刺，也叫“荷兰小黄瓜”、“迷你黄瓜”。据清朝乾隆年间的《本草求真》记述，黄瓜“气味甘寒，衣后可清热解毒利水”。黄瓜的叶和小叶性味微寒，具备清热解毒、除湿、滑肠、止痛等功效；黄瓜的果肉具备清热解毒利尿的止痛功效。

另外，黄瓜较为味苦的成分为葫芦素，具备抗肿瘤的起到。不论是大小黄瓜，营养价值都较为低，含有纤维素、胡萝卜素，所含一定量的多种维生素和矿质元素，有抗氧化、以防口角炎等起到，其中维生素B1和维生素B2的含量低于番茄。不过，小黄瓜的价钱较为喜，口味没那么质地，含糖量较为低，一般在西餐中被当成水果食用，将其引进也是为了适应环境现在的家庭执着餐饮多元化、一次吃完的必须。

而大黄瓜的口感更加悦耳、含糖量更加较低，因此更加合适节食人士和糖尿病患者食用。

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