青虾体形结实，整个身体由头胸部和腹部两部分包含。头胸部各节黏合，由众多骨片覆盖面积背方和两侧，叫头胸甲或背甲。

头胸部粗壮，腹前部较粗，后部渐渐粗而且狭小。额角坐落于头胸部前端中央，上缘弯曲，末端锐利，背甲前端… 青虾体形结实，整个身体由头胸部和腹部两部分包含。

头胸部各节黏合，由众多骨片覆盖面积背方和两侧，叫头胸甲或背甲。头胸部粗壮，腹前部较粗，后部渐渐粗而且狭小。额角坐落于头胸部前端中央，上缘弯曲，末端锐利，背甲前端有剑状凸起，上缘有11~15个赤，上缘有2~4个齿。青虾的体表有柔软的外壳，起着维护机体的起到，其整体由20个体节构成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有成体5对，前2对呈圆形钳形，后3对成爪状。

其中雄性虾第2对成体尤其强劲，第6腹节的附肢进化为强劲的尾扇，起着保持虾体均衡，乘载及前进的起到。白虾只原产中国附近海域。成虾体长4~9厘米。腹部第3节至第6节背面中央有显著的纵脊，故名。

额角上缘基部鸡冠状隆脊较短于末端下颚部分,末端有可选小齿。第2成体指节的长度大约为掌部的两倍，掌部大约与腕节等宽。

白虾生活于泥沙底之浅海或河口附近，适合盐度为6.8~30.4。繁殖期为3、4月至10月。

3、4月间当水温约12~13℃时，成熟期亲虾即蜕壳、交配、繁殖，受精卵黏附于前4对游泳脚上,在水温25℃左右受精卵经10~15天产卵出溞状幼体，再行经数次幼体沦为仔虾。一般来说幼体经 3个月才可生出4~5厘米的成虾。

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